Recette de gâteau au chocolat et aux haricots rouges et à la noix de coco

Recette de gâteau au chocolat et aux haricots rouges et à la noix de coco

février 19, 2019 0 Par admin


Gâteau au chocolat Vegan aux haricots rouges sans sucre raffiné ni glucides. Vous ne devineriez pas les haricots du goût, même ceux qui n’aiment pas les haricots ou qui aiment ce gâteau.

Ce gâteau au cacao sain est riche, chocolaté, moelleux et crémeux bien qu’il soit végétalien, sans sucre et sans gluten.

Convient à tous, y compris les régimes sans noix, sans gluten, sans grain, sans blé, sans produits laitiers, sans oeuf, sans soja et sans huile. Cela peut sembler une longue liste, mais croyez-moi, ce gâteau sain est délicieux et évite tous les principaux allergènes.

Gâteau au chocolat et haricots rouges et noix de coco

Comme vous l’auriez peut-être deviné, je ne suis pas un expert en pâtisserie. Ce n’est pas un hasard si toutes mes recettes sont simples et faciles. De nombreuses recettes de gâteaux proposent de faire les choses dans un certain ordre, en ajoutant lentement jusqu'à ce que le bon point soit atteint.

Je ne trouve pas que cela soit nécessaire pour que ce gâteau fonctionne vraiment bien – mélangez le tout et faites cuire! Le résultat final a une texture presque crue, mais cela est dû aux ingrédients.

Cake au chocolat et aux haricots rouges et à la noix de coco

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Avec ce gâteau, la pâte est bonne à goûter avant la cuisson afin de vous assurer que le bon niveau de douceur et de chocolat est présent. En fait, je pourrais très bien manger la pâte crue comme une pâte à biscuits.

Les graines de chia sont utilisées ici à la place des œufs, car elles aident à faire un gâteau moelleux avec une belle texture. Ils n’ont pas tout à fait le même ascenseur, ce gâteau est donc plus dense qu’un gâteau au chocolat typique.

Recette santé de gâteau au chocolat haricots rouges et noix de coco

À l’origine, j’allais le cuire en deux moitiés, tout comme le gâteau au fudge d’avocat au quinoa au chocolat, mais j’ai changé d’avis car la pâte était assez solide. Je craignais également que la crème de noix de coco au milieu ne reste pas en place une fois prise en sandwich.

Une fois cuit, j'ai pris la décision un peu risquée de couper en deux et cela a très bien fonctionné (même avec des compétences de couteau affreuses en raison de la prise de vue filmée sous deux angles de caméra).

gâteau végétalien au chocolat sans oeufs et noix

Si vous ne voulez pas faire givrer le gâteau, il est judicieux d’ajouter une demi-tasse d’avoine au mélange. Ceux-ci aident à le garder un peu plus humide et moelleux, car il peut être un peu sec s'il n'est pas dépoli.

Je fais souvent cela comme un plateau de cuisson et une cuillerée de crème de noix de coco pour rendre la vie plus facile.

gâteau au chocolat facile sans gluten

Un petit mixeur ou un moulin à café fonctionne bien pour moudre les graines de chia. Si vous n’en avez pas, mélangez simplement à l’aide d’un robot culinaire – vous devez simplement faire attention de ne pas ajouter les ingrédients dans le bon ordre.

À l’aide d’un robot culinaire, ajoutez la noix de coco et les graines de chia, puis séchez-les pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient toutes brisées.

Vous pouvez créer une puce, mais c'est un peu délicat car il faut le faire en plusieurs fois et le secouer pendant le mélange.

Gâteau chocoalte végétalien et sans gluten

Ce gâteau est sans huile et les graisses proviennent principalement de la viande de coco et des graines de chia. De toute évidence, il contient encore beaucoup de graisses extraites des graines, mais celles-ci n’ont pas été transformées ni raffinées de manière à en extraire seulement la graisse, de sorte que la fibre est toujours présente.

Vous avez peut-être entendu dire que les haricots rouges sont toxiques. C'est le cas quand ils ne sont pas cuits car ils doivent être trempés puis bouillis. Les haricots rouges provenant d'une boîte de conserve ont déjà été cuits et constituent un aliment très sain.

gâteau au chocolat adapté à tous les principaux allergènes

Je pensais qu'une seule boîte de lait de coco ne suffirait pas à glacer le gâteau. Mais honnêtement, une fine couche de crème de noix de coco est plus que suffisante car elle est si riche. Vous pouvez ajouter un peu de douceur et de vanille à la crème lorsque vous la fouettez si vous le souhaitez. Je sentais qu'avec la douceur du gâteau, une crème pure à la noix de coco fonctionnerait mieux.

Recette de gâteau au chocolat aux haricots rouges

Ingrédients

  • 1 canette Haricots rouges420g
  • 5 cuillères à soupe Graines de chia
  • 15 cuillères à soupe eau
  • 2 tasses / 120 grammes Noix de coco desséchée
  • 3/4 tasse / 75g Cacao / poudre de cacao
  • 1 tasse / 175g dénoyautée Rendez-vous
  • 5 cuillères à soupe Sucre de coco
  • 1 cuillère à café Vanille
  • 1 cuillère à café Levure
  • Pincée de Sel
  • 1 canette Lait de coco, 400ml
  • 2 cuillères à soupe Graines de cacao

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350F.
  2. Broyez les graines de chia jusqu'à ce qu'elles soient brisées, puis mélangez-les à l'eau.
  3. Placez la noix de coco desséchée dans votre robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'elle commence à s'agglutiner, environ une minute.
  4. Ajoutez tout le reste au robot culinaire (en barrant le lait de coco) et mélangez pendant quelques minutes.
  5. Répartir le mélange dans un moule tapissé d'environ 7 po de diamètre.
  6. Cuire au four environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.
  7. Laissez-vous refroidir et raffermir – car il ne contient pas de gluten, il ne deviendra pas ferme avant qu’il ne refroidisse.
  8. Ouvrez votre lait de coco et enlevez seulement la crème solide et laissez le liquide pour les smoothies. Refroidissez votre boîte de nuit pendant la nuit si elle n'est pas séparée en eau et crème.
  9. Fouettez la crème de noix de coco pendant une minute.
  10. Couper le gâteau en deux horizontalement.
  11. Étendre la crème de noix de coco fouettée au centre et en haut du gâteau.
  12. Saupoudrer sur les éclats de cacao ou toute autre garniture que vous aimez.
  13. Manger dans les 3 jours et conserver au réfrigérateur.

Remarques

  • Toutes les cuillères à soupe d'ingrédients secs sont entassées, comme pour toutes mes recettes.
  • Utilisez de la noix de coco desséchée / déchiquetée non sucrée.
  • Les haricots rouges peuvent être remplacés par des haricots noirs si vous préférez.
  • Si vous aimez le café, essayez d’ajouter un espresso au mélange.
  • Si vous ajoutez du sel à vos haricots rouges, omettez-le dans la recette.
  • Choisissez une marque de lait de coco que vous pouvez différencier en crème et en eau.
  • Toujours utiliser du lait de coco entier pour faire le glaçage à la crème fouettée à la noix de coco.

Recette de gâteau au chocolat aux haricots rouges et à la noix de coco - une recette simple et saine pour un gâteau au chocolat savoureux sans gluten, produits laitiers, œufs, farine ou sucre raffiné. #healthy #vegan #healthycake #vegancake #cake sans gluten



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