Les chips de chou frisé au barbecue sont aussi sains qu'une salade mais beaucoup plus savoureux

Les chips de chou frisé au barbecue sont aussi sains qu'une salade mais beaucoup plus savoureux

février 9, 2019 0 Par admin
Les chips de chou frisé sont une alternative ridiculement saine et délicieuse aux chips de pommes de terre frites. Vous pouvez préparer ces chips de chou frisé à l’aide d’un déshydrateur ou cuits à l’aide d’un four normal.

Convient aux régimes végétariens, sans noix, sans gluten, paléo, sans huile et en bonne santé. Ces chips en bonne santé sont riches en calcium, fer, fibres, protéines, fibres et vitamines A, C et K. Plus important encore, elles ont un goût délicieux.

Recette de chips de chou frisé au chou frisé


J’utilise cavolo nero / chou noir, car c’est mon type de chou préféré. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de chou frisé que vous aimez, mais essayez d’acheter des feuilles de chou frisé entières plutôt que des feuilles hachées dans des sacs hermétiques.

Le chou préparé dans des sacs a l’air bien, mais il a été lavé au chlore et placé dans un sac hermétique. Il peut souvent contenir beaucoup moins d’éléments nutritifs.

Vidéo de chips de chou frisé aux graines de tournesol fumées

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Les graines de tournesol sont trempées pour germer et les activer. Cela facilite l’absorption des nutriments par le corps. Même si vous ne disposez que de 15 minutes, laissez tremper vos graines – seule une eau trouble suffit à vous convaincre de l’importance du trempage. Faire tremper les noix et les graines avant de les manger fait partie de nombreuses cultures.

Chips de chou frisé au fromage Smokey


Masser votre chou peut sembler bizarre, mais c’est vraiment la meilleure façon de le décrire. Tout d’abord, il est massé avec du vinaigre de sel et du vinaigre de cidre afin de briser la paroi cellulaire dure des légumes crucifères comme le chou frisé.

Cela facilite la cuisson / le séchage et permet à votre corps de l’absorber. La deuxième fois, il est enrobé dans la sauce à base de graines de tournesol. Lors du deuxième massage, assurez-vous de bien enrober toutes les feuilles mais évitez les grumeaux, car elles ne sèchent pas correctement.

Chips de chou frisé au fromage végétalien facile sans noix


J’utilise toujours un déshydrateur pour faire des copeaux de chou frisé. J’inclus la méthode du four, car certaines personnes aimeraient peut-être utiliser celle-ci pour commencer. Un déshydrateur est infaillible pour préparer des chips de chou car vous ne pouvez pas les brûler.

Le seul moyen de vous tromper avec un déshydrateur est d’avoir des balles ou des mottes de chou frisé qui ne sèchent pas, mais ce n’est pas grave, vous pouvez simplement étaler et sécher un peu plus longtemps.

À mon avis, il vaut la peine d’avoir un déshydrateur juste pour les chips de chou frisé. Mon déshydrateur existe depuis 15 ans et cela coûtait cher à l’époque (279 £), mais à présent, ils sont plus courants et peuvent être achetés à moindre coût.

Chips de chou frisé végétalien au tournesol


Si vous avez stocké des chips de chou frisé qui ont perdu leur aspect croustillant, remettez-les simplement dans le déshydrateur ou le four pendant un court instant pour les redresser. Ils ne seront pas aussi bons que des chips de chou frisé fraîches, mais seront tout de même agréables et croustillants.

Les foodists crus considèrent généralement que les aliments ne doivent pas être chauffés à une température supérieure à 103 ° C / 40 ° C. Je règle le thermostat du déshydrateur un peu au-dessus car les aliments sont chauffés de quelques degrés de moins que la température du thermodurcisseur.

Recette de chips de chou frisé aux graines de tournesol fumées - crues, végétaliennes, sans gluten, sans noix et paleo

Recette de chips de chou frisé aux graines de tournesol fumées

Ingrédients

  • 1 tasse / 140g Graines de tournesol
  • 14 oz / 400 g chou frisé, sur les tiges
  • 4 cuillères à soupe Levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à soupe Paprika fumé
  • ¼ c. À thé Safran des Indes
  • ¼ c. À thé Poivre de Cayenne
  • 4 Rendez-vous, dénoyauté
  • 2 gousses de Ail
  • pincée de Sel et Poivre
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse / 120ml Eau
  • Eau et pincée de Sel pour tremper

Méthode

  1. Trempez les graines de tournesol dans de l’eau avec une pincée de sel. La nuit est la meilleure mais 15 minutes suffiront.
  2. Arrache le chou des tiges. Il suffit de retirer jusqu’à l’endroit où la tige s’enclenche; la tige près du sommet est assez tendre pour être mangée.
  3. Placez le chou dans un bol et saupoudrez-le d’une pincée de sel et du vinaigre de cidre.
  4. Scrunch le chou à l’aide de vos mains jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié.
  5. Égouttez les graines de tournesol et placez-les avec tous les autres ingrédients dans un mélangeur, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  6. Versez la sauce tournesol sur le chou frisé et massez toutes les feuilles.
  7. Cuire ou déshydrater:
    1. Cuire; étaler finement sur un plateau tapissé et cuire au four à 300F / 150C pendant environ 20-30 minutes. Remuez toutes les 5 à 10 minutes et sortez du four dès qu’ils sont secs. Regardez comme un faucon car ils brûlent facilement.
    2. Brut; étaler finement sur une feuille antiadhésive. Sécher à 110 ° F / 43 ° C pendant 10 à 12 heures en mélangeant à moitié.
  8. Profitez des chips de chou frisé tout de suite, car ils sont prêts et à leur meilleur croustillant.
  9. Une fois refroidis, ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant quelques semaines, mais il est préférable de les garder le même jour au moment où ils perdent leur croquant.

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