Champignons Portobello farcis à la pizza | N'y allez pas mon coeur

Champignons Portobello farcis à la pizza | N'y allez pas mon coeur

janvier 9, 2019 0 Par admin


Ces champignons Portobello fourrés à la pizza sont très faciles à préparer, rapides et amusants. Ils sont également PARFAITS pour la communauté des producteurs de glucides faibles parmi nous! Dites bonjour à votre nouveau repas céto préféré!Affamé maintenant? Aller à la recette

Vous savez, c’est un peu hypocrite de voir comment je me suis retrouvé avec cette recette. Vous devez avoir vu toutes les différentes variantes de base de pizza: pizzas à la base de courgettes, pizzas à la base de chou-fleur; En fait, j'ai vu une pizza à base de pousse il n'y a pas très longtemps (ouais qui sait). Cela me laisse un peu la question que je suis sûr de poser maintenant, une pizza ne peut-elle pas être juste une pizza?

Eh bien mes amis, la réponse est oui, à la seule exception des pizzas aux champignons portobello.

Champignons Portobello Farcis avec Pizza servis sur une planche à découperC’est un concept un peu étrange au début, je l’admettrai, et même si je développais cette recette, j’avais mes réserves. Mais laissez-moi vous dire que les pizzas aux champignons sont un délice.

Quoi de mieux qu’ils sont si faciles à faire. Pas besoin de manger de la pâte à pizza, il suffit de nettoyer et de vider certains champignons portobello et vous êtes sur la bonne voie.

"Alors, qu'est-ce qui rend vos champignons farcis si spéciaux, alors?"

Bonne question. Après avoir fabriqué d'innombrables lots (principalement comme excuse pour manger moi-même dans l'oubli de la pizza aux champignons), une étape m'a semblé cruciale lors de la fabrication de champignons portobello farcis.

Tout d’abord, parlons des garnitures.

Garnitures aux champignons portobello fourrés à la pizza

Honnêtement, vous pouvez choisir les garnitures qui vous plaisent. Mais pour moi personnellement, je trouve ce combo le plus alléchant:

  • Sauce à Pizza
  • Cheddar
  • Poivrons mélangés
  • Oignons
  • chorizo
  • Herbes italiennes

Champignons Portobello farcis à la pizza et persil fraisPréparation des champignons Portobello

L'étape la plus importante de cette recette est la cuisson préalable des coquilles. avant vous les bourrez.

Les champignons contiennent une énorme quantité d’eau qui est libérée lorsqu’ils sont cuits. Lors des premiers essais de cette recette, j’ai fait ce qui me semblait raisonnable, j’ai simplement jeté les fourrages dans les champignons et les ai cuits au four. Cependant, il est vite devenu évident que si je ne voulais pas d’un portobello nageant dans l’eau, cela ne fonctionnerait pas.

La méthode de cuisson et de cuisson fonctionne parfaitement si vous utilisez des ingrédients secs comme le quinoa ou le riz, car l’humidité supplémentaire empêchera réellement tout de se dessécher. Mais avec des ingrédients humides tels que du fromage fondu et de la sauce à pizza, l’humidité supplémentaire rend tout simplement un peu bâclé.

Dans ce cas, un bref passage au four avant d'ajouter les garnitures fera de ces pizzas un monde de bien.

Et par «ajouter les remplissages», je veux dire piller le réfrigérateur de restes que vous devez utiliser bien sûr.

Comment préparer des champignons Portobello farcis à la pizza

  1. Nettoyez légèrement avec un chiffon humide pour enlever la saleté, puis retournez-le.
  2. Tirez la tige et évissez les branchies avec une cuillère à café.
  3. Badigeonner les deux côtés avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre.
  4. Piquez 4-5 fois avec un cure-dent.

Comment préparer des champignons portobello fourrés à la pizza - étape par étape

Et c'est tout! Ils sont prêts pour le premier tour de cuisine.

En piquant avec un cure-dent, vous laissez l’humidité s’égoutter au fond du champignon, c’est ce que nous voulons. Les trous sont suffisamment petits pour que les garnitures et la sauce ne s’écoulent pas, mais suffisamment grands pour que l’eau puisse s’échapper.

Comment faire cuire des champignons Portobello farcis à la pizza

  1. Placez les champignons sur une grille au-dessus d'un plateau de four. Cuire jusqu'à ce que de l'humidité soit libérée (6 à 10 minutes).
  2. Absorber l'excès d'humidité avec une serviette en papier.
  3. Enfilez vos garnitures et faites griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu!

Comment faire des champignons Portobello farcis à la pizza - photos étape par étape3 astuces pour une pizza parfaite aux champignons portobello farcis

  1. Nettoyage – Ne soyez pas tenté de laver vos champignons sous le robinet, cela ne fera qu’ajouter une humidité indésirable aux champignons. La meilleure façon de nettoyer les champignons est de saisir un chiffon légèrement humide et de les nettoyer de cette façon.
  2. assaisonnement – Il est très important de bien assaisonner les champignons avant de les cuire au four, pour éviter une finition terne. Toutes les garnitures du monde ne masqueront pas un fond de champignon non assaisonné!
  3. Couper les légumes petit – Comme les garnitures n’ont que peu de temps pour cuire sous le gril, il est important de hacher finement vos oignons, poivrons, etc. afin d’obtenir les meilleures chances de cuisson.

Suivez ces étapes à toute épreuve et vous ne tomberez jamais amoureux de cette recette!

Et ce qui est encore mieux (croyez-moi, les choses s'améliorent), c’est que ces chouchous sont parfaits pour la communauté des consommateurs faibles en glucides. Ou pour ceux d’entre nous qui appartiennent à une communauté moins riche en glucides et plus «cela signifie que je peux charger plus de fromages, n'est-ce pas?».

Personnellement, si vous ne pouvez pas déjà le dire, je suis totalement dans le dernier.

Farcies Pizza Champignons Portobello

Alors, la prochaine fois que vous verrez le temps de mélanger votre style de pizza classique, pensez à ces champignons portobello fourrés à la pizza. Mieux encore, prenez des champignons, des restes du frigo et impliquez-vous!

Comment faire des champignons Portobello farcis à la pizza (Recette complète et vidéo)

Champignons Portobello Farcis À La Pizza

Ces champignons Portobello fourrés à la pizza sont très faciles à préparer, rapides et très amusants. En outre, ils sont parfaits pour la communauté de faible teneur en glucides parmi nous!

Cours:

Apéritif, brunch, restes, déjeuner

Cuisine:

Italien, Original

Mot-clé:

Champignons Portobello Farcis À La Pizza

Les portions: 4

Les calories: 134 kcal

Auteur: Chris

  • 4
    Champignons Portobello (voir notes)
  • 4
    à soupe
    Sauce à Pizza
  • 4
    à soupe
    Cheddar, râpé (ou fromage au choix)
  • 12
    petites tranches
    chorizo
  • 4
    à soupe
    Poivrons mélangés, coupés en petits dés
  • 4
    à thé
    Oignon, coupé en petits dés
  • 1
    à thé
    Herbes italiennes
  • Sel & Poivre Noir
  • Huile d'olive
  1. Préchauffer le four à 200 ° C (390f).

  2. Retirer les tiges des champignons et gratter les branchies avec une cuillère à café. Enduisez légèrement d'huile et donnez un bon assaisonnement de sel et poivre. Prenez un cure-dent / un bâton de cocktail et percez le champignon 4-5 fois. Cela permettra à l'humidité de s'égoutter pendant la cuisson.

  3. Placez sur une grille au-dessus d'une casserole pour attraper l'humidité qui reste. Cuire au four environ 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à se faner et à produire de l'eau. Vous voulez vous assurer que les feuilles sont bien humides, mais pas avant qu’elles ne soient complètement à plat. Utilisez votre meilleur jugement en fonction de la taille de vos champignons.

  4. Videz / absorbez l'excès d'humidité, puis terminez la construction de votre chef-d'œuvre. Utilisez une première couche de sauce à pizza, puis de fromage, puis saupoudrez uniformément le reste de vos garnitures et terminez par un saupoudrage d'herbes italiennes. Revenez au four et faites griller pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage commence à croquer.

  5. Prendre plaisir! Oh et peut-être prendre des serviettes. Ce fromage va être huileux.

a) Champignons Portobello – Essayez d’obtenir les portobellos les plus incurvés que vous puissiez trouver. S'ils démarrent à plat, ils vont trop se faner dans le four et les garnitures vont déborder. Aussi, vous pouvez certainement échanger le champignon portobello avec seulement de gros champignons plats. Envisagez simplement de réduire votre temps de cuisson en fonction de leur taille.

b) Nettoyage – Essayez de ne pas laver les champignons avec un chiffon humide, évitez de les laver. Ils contiennent une grande quantité d'humidité et un nettoyage sous le robinet ne fera malheureusement qu'ajouter à cela.

c) herbes – Vous pouvez utiliser vos propres herbes. Mon conseil est toutefois d'inclure définitivement le basilic et l'origan.

d) Garnitures finement coupées en dés – Comme les garnitures ont très peu de temps sous le gril, il est important d'éviter les gros morceaux d'oignon / poivron, juste pour leur donner les meilleures chances de cuisson.

e) cuisson au four – Vous pouvez prolonger le temps de cuisson et cuire complètement les champignons, ce qui permettra d’extraire une bonne quantité d’humidité. Cependant, cela augmente massivement les chances de vos champignons de se faner complètement à plat. Personnellement, j'apprécie les champignons qui ont encore un peu de leur courbe naturelle, juste pour qu'ils contiennent autant que possible. Dans un tel cas, je trouve le temps optimal pour cela, tout en drainant une partie de l'humidité des champignons, entre 6 et 10 minutes. Utilisez votre meilleur jugement pour obtenir le résultat souhaité en fonction de la taille de vos champignons!

f) calories – à base de pizza aux champignons.

Apports nutritionnels

Champignons Portobello Farcis À La Pizza

Quantité par portion (1 pizza aux champignons)

Les calories 134
Calories de graisse 84

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 9.38g
14%

Graisse Saturée 3.775g
19%

Gras trans 0.107g

Graisse polyinsaturée 0.798g

Acides gras monoinsaturés 3.949g

Cholestérol 20 mg
7%

Sodium 274 mg
11%

Potassium 455 mg
13%

Glucides totaux 5,99 g
2%

Fibre Alimentaire 1.7g
7%

Sucres 3.32g

Protéine 7,38g
15%

Vitamine A
21%

Vitamine C
19%

Calcium
7%

Le fer
4%

* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


Certaines frites croustillantes de patates douces cuites au four se marient PARFAITEMENT avec ces portobellos farcis!

Frites de patates douces au four croustillantes

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